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Browsing Image: Levisticum officinale W.D.J. Koch Livêche officinale



Nom de l'image:Levisticum officinale W.D.J. Koch Livêche officinale
Créé:Mardi 15 juin 2010 12:53:19
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Description:Levisticum officinale W.D.J.Koch, 1824 Apiaceae Situation : Parcelle A13 Provenance : 2010 Jardin Botanique de l'Université de Strasbourg France Livèche, ou ache des montagnes, Céleri perpétuel Deutsch : Liebstöckel Engl.: Lovage, Bladder seed "Vivace herbacée, qui forme une rosette de feuilles d'où émerge un hampe florale pouvant atteindre deux mètres de haut. La racine pivotante est longue et charnue. Les feuilles découpées rappellent celles du céleri. La tige, cylindrique, est creuse et cannelée extérieurement. L'inflorescence est une ombelle composée, dense, comportant de 12 à 20 ombellules. Les fleurs, petites sont de couleur jaunâtre. Les graines, comestibles, brunes, mesurent 5 à 7 mm de long."(Wikipedia) La plante est parfois appelée improprement 'maggi' en raison de son odeur et de son goût qui rappellent le condiment du même nom qui lui ne contient pas de livêche. Les feuilles parfument les aliments, surtout soupes, sauces, charcuterie, les tiges et racines, à forte odeur de céleri, servent de condiments pour les salades et les graines aromatisent les biscuits. Plante médicinale : Stomachique, diurétique (léger), antispasmodique (http://www.creapharma.ch/liveche.htm) Ne jamais utiliser des plantes médicinales sans avis médical ! On la trouve dans le Capitulaire de Charlemagne sous le nom de LEUSTICUM. "Cette robuste plante, qui serait inconnue à l'état sauvage, a sans doute été propagée par les moines bénédictins dès le haut Moyen Âge. Vers 820, elle est cultivée au monastère de saint Gall, Proche par ses propriétés de l'Angélique, et par son goût du Céleri, la Livèche est devenue un condiment après avoir été une herbe à pot. Elle est reconnue également apéritive et vulnéraire; elle «fortifie l'estomac» et elle aide à la respiration». Au XIIe siècle, sainte Hildegarde la recommande aussi bien contre la toux, que dans les douleurs abdominales, les maladies des glandes ou encore l'hydropisie."(Michel Botineau : Les plantes du jardin médiéval)
Auteur:Jean-Marie Weber


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