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Browsing Image: Calendula officinalis L. Asteraceae

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Nom de l'image:Calendula officinalis L. Asteraceae
Créé:Samedi 18 septembre 2010 10:34:36
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Description:Calendula officinalis Asteraceae Syn.: calendula arvensis Souci, fleur de tous les mois, fleur de calendule Deutsch: Ringelblume · English: Pot Marigold Étymologie : Souci :latin solsequia "qui suit le soleil".La fleur se ferme la nuit et s'ouvre au lever du soleil.Le nom latin vient du latin calendae, les calendes, premier jour du mois et fait peut-être allusion à la floraison qui a lieu toute l'année ? Plante médicinale comme son nom l'indique. Elle a de nombreuses vertus reconnues.La plante contient, parmi de multiples autres constituants des huiles essentielles, des flavonoïdes, terpènes (caroténoïdes), de l'acide salicylique et des alcools. En infusion, le souci est anti-inflammatoire, hypotenseur, spasmolytique, immunostimulant et hypocholestérolémiant. Sa fleur est un aromate, utilisé en cuisine en Allemagne et en Angleterre pour agrémenter les potages. Ses bourgeons se mangent confits dans du vinaigre. La fleur est aussi employée en teinturerie d'utilisation domestique. Elle fournit une couleur jaune crème, obtenue par une décoction de ses fleurs.Colorant alimentaire non toxique, elle est notamment utilisée pour foncer les beurres.
Auteur:Jean-Marie Weber


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