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Browsing Image: Borago officinalis L.



Nom de l'image:Borago officinalis L.
Créé:Jeudi 14 juillet 2011 10:32:06
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Description:Borago officinalis L. Boraginaceae Bourrache, Bourrache officinale Deutsch : Borretsch, Gurkenkraut Engl.: Beebread, Borage, Common Borage, Tailwort Description de Coste : Plante annuelle de 20-60 cm., très hispide, à tige épaisse, dressée, rameuse ; feuilles ridées, épaisses, les inférieures ovales, assez brusquement rétrécies en long pétiole, les supérieures embrassantes, rétrécies au-dessus de la base ; fleurs bleues, grandes, pédonculées, en grappes à la fin allongées, feuillées inférieurement ; pédoncules épais, à la fin arqués-réfléchis, hérissés de poils étalés ; calice à lobes lancéolés-linéaires, aussi longs que la corolle, connivents à la maturité ; corolle en roue, à tube presque nul, à lobes ovales-acuminés ; carpelles bruns, gros, très obtus. Inflorescence : racème de cymes unipares scorpioïdes Fruit : akène Usages culinaires et médicinaux :ATTENTION! :la bourrache contient également des alcaloïdes pyrrolizidiniques, aux propriétés hépatotoxiques dangereuses ( risque de tumeurs au foie). Les feuilles et la tige en contiennent de 2 à 8 mg/kg : lycopsamine, 7-acétyl-lycopsamine, amabiline, supinine et des traces d'intermédine et de son dérivé acétylé. Les fleurs et les graines n'en sont pas dépourvus. Les fleurs et graines contiennent de la thésinine et sa forme glucosilée, thésinine-4'-O-bêta-D-glucoside. Il est donc déconseillé de consommer la bourrache. Sa fleur était l'une des 3 fleurs cordiales reconnues par les anciens.Au Moyen-Âge elle était cultivée et mangée comme les épinards.
Auteur:Jean-Marie Weber


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